Rahasia Kelezatan Rendang

Indonesia identik dengan tradisi dan budaya yang beragam. Tidak terkecuali soal keberagaman kulinernya. Mulai dari sabang sampai merauke kuliner Indonesia selalu menggugah selera setiap orang. Bahkan saking beragamnya kuliner Indonesia, pernah sampai di adakan festival kuliner Indonesia salah satu makanan yang di tampilkan yakni rendang. Siapa sih yang tidak mengenal rendang. Makanan lezat kuliner khas Minang Sumatera. Makanan khas Minang ynag mudah di temukan di berbagai rumah makan Padang. Karena rasanya yang enak membuat rendang pernah menjadi makanan ter lezat sedunia pada festival tahun 2016.

Kuliner yang satu ini memang enak bukan main, sekali anda mencicipi rasanya pasti lidah anda ingin lagi dan lagi. Namun, tahukan anda jika rendang asli Minangkabau Sumatera Barat sudah ada sejak abad ke 16. Kuliner rendang pada waktu itu di sajikan untuk warga yang sedang dalam perjalanan atau perantauan. Terlebih saat mengadakan acara upacara perayaan besar. Salah satu yang di tampilkan sebagai santapan makanan yakni rendang.  Sebenarnya apa sih yang membuat makanan khas Indonesia rendang menjadi makanan yang enak dan lezat. Ternyata dalam proses pembuatan rendang terdapat rahasia kelezatan rendang yang unik dan khas.

Dalam pembuatan makanan rendang terdapat metode memasak yang khas. Teknik yang digunakan untuk pengolahan rendang menggunakan teknik memasak seperti menumis, mmerebus hingga menggoreng. Dalam proses pengolahan rendang agar menghasilkan makanan yang nikmat memerlukan waktu yang lama. Penyebabnya, saat pengolahan rendang bumbu bumbu rendang seperti rempah rempah, santan pedas hingga daging harus di masak terlebih dahulu dan di aduk  hingga berjam jam lamanya supaya daging mengering. Teknik pengolahan rendang seperti ini dapat menyebabkan rendang awet dan tahan lama.

Manfaat Kuliner Rendang Khas Indonesia Untuk Kesehatan

Pixabay.com

Dalam pembuatan rendang Minang ada tiga tahapan yang bisa di lakukan. Ketiga tahapan tersebut menggulai lalu Kalo dan yang terakhir barulah Rendang. Tahapan gulai jika masakan rendang yang sudah matang dan santanya sudah mencapai titik didih. Tahapan gulai ini akan terus berlanjut hingga berjam jam sampai daging menguap dan berwarna kecoklatan. Tahap daging berwarna coklat inilah yang dinamakan dengan tahap kalio. Tahapan pembuatan rendang akan terus berlanjut hingga warna cokelat rendang berubah menjadi gelap hingga hampir hitam. Barulah yang terakhir ini dinamakan dengan rendang.

Kuliner rendang selain enak juga mengandung banyak nutrisi yang baik untuk kesehatan bagi tubuh kita. Daging rendang mengandung banyak protein. Ya, daging sapi rendnag termasuk salah satu daging dengan jumlah protein yang banyak, protein hewani lemak sedang. Setiap potongan dari daging mengandung 7 gram protein. Protein dalam daging sangat baik untuk pertumbuhan tulang dan pergantian sel dalam tubuh. Tidak hanya itu saja, daging pada rendang memiliki leak santan yang rendah. Santan dalam rendang baik digunakan untuk sumber energi dan tidak di simpan dalam kulit yang dapat membuat obesitas. Rendang juga kaya akan mineral serta vitamin. Setiap 100 gram rendang terdapat 474 mg kalsium, fosfor, zat besi dan vitamin. Peran zat besi dan vitamin pada rendang berperan penting dalam mengoptimalkan fungsi organ dalam tubuh.

Dan yang terakhir rempah rempah dari bumbu rendang bisadi gunakan sebagai bahan yang dapat mengusir penyakit. Rempah pada rendang memiliki sifat anti bakteri dan karsinogenik juga analgesik. Rempah seperi jahe, kunyit merica kaya akan antioksidan yang berperan penting untuk mencaga imunitas tubuh dan mencegahnya dari berbagai penyakit. Jadi memakan rendang memiliki banyak manfaat. Selain rasanya memiliki cita rasa yang tinggi dan lezat, namun rendnag juga memiliki segudang manfaat yang baik untuk kesehatan tubuh. Sebagai makanan khas Indonesia.  Sudah tidak perlu lagi diragukan lagi kelezatan dari rendang.

Masakan Rendang Khas Indonesia Spesial

Pixabay.com

Membuat rendang juga bisa dilakukan sendiri di rumah anda dengan resep sederhana. Ada beberapa jenis masakan rendang yang bisa anda coba untuk membuat sendiri masakan khas Minang Indonesia tersebut. Terdapat jenis rendang padang hitam. Yaitu jenis masakan rendang yang warnanya masih agak kemerah merahan. Rendang padang hitam ini umumnya ada di Jawa. Di namakan rendang padang hitam karena cara mengolahnya membutuhkan waktu yang lama hingga berjam jam sampai warna rendang berubah warna hitam.

Ada juga jenis rendang daging spesial. Rendang daging spesial ini memiliki aroma khas yakni citarasa bunga pekak. Bumbu yang khas di hasilkan dari rendang spesial ini mampu menggoda lidah anda. Setiap orang akan tergugah dengan selera nikmat yang di hasilkannya. Karena rasanya yang unik, rendang daging sapi spesial banyak sekali peminatnya. Dan ada juga jenis rendang yang tidak kalah nikmatnya. Apalagi kalau bukan rendang kering.

Rendang kering biasanya digunakan sebagai stok lauk anda. Agar mendapatkan hasil rendang yang tahan lama untuk dimakan, perlu membuat rendang tersebut dengan waktu yang lama. Rendang kering ini cocok bagi anda yang sedang melakukan perjalanna jauh untuk bekal makan saat di jalan. Atau bisa juga di gunakan sebagai bekal untuk makan anak anak anda saat pergi ke sekolah. Jika anda ingin memakan rendang, anda bisa membuat sendiri kreasi rendang spesial buatan anda.