Pepaya selain diolah menjadi manisan, ternyata juga bisa dimasak menjadi olahan abon pepaya. Kita mungkin sudah biasa mengkonsumsi manisan pepaya, rujak pepaya, maupun lalapan pepaya muda. Pepaya yang digunakan sebagai bahan baku adalah yang sudah cukup tua tetapi belum matang. Penasaran dengan rasanya? Mari kita simak cara pembuatannya.
Resep Abon Pepaya yang Gurih
Bahan – Bahan
Pertama 2 buah pepaya muda, kupas bersih lalu belah menjadi 4 bagian. Setelah dicuci bersih, parut pepaya dengan parutan kasar. Pepaya yang telah diparut kemudian direndam menggunakan air garam. Siapkan 50 gram tepung beras, 50 gram tepung tapioka, 2 gram tepung bumbu serba guna, Garam secukupnya, Kaldu bubuk secukupnya.
Bumbu yang dihaluskan
Haluskan dengan menggunakan blender bumbu – bumbu berikut 6 siung bawang merah, 4 siung bawang putih, 2 sendok the ketumbar, 1 sendok teh lada dan jintan, 3 cm jahe dan lengkuas, 1 batang serai. Setelah dihaluskan, campurkan bumbu tersebut dengan parutan pepaya. Jangan lupa untuk mencuci pepaya terlebih dahulu setelah direndam air garam.
Cara Pembuatan
Siapkan wadah yang cukup besar, lalu campurkan tepung beras, tepung tapioka, tepung bumbu serba guna, garam, juga kaldu. Ambil segenggam parutan pepaya, masukkan ke campuran tepung. Gunakan saringan untuk mengayak pepaya agar tepung tidak menggumpal.
Goreng parutan pepaya dengan menggunakan minyak panas hingga matang dan kering. Setelah berwarna kecokelatan dan matang, angkat lalu letakkan di tempat terbuka agar uap panasnya menghilang. Camilan unik yang gurih siap dinikmati.
Selain sebagai camilan bagi keluarga, olahan pepaya yang satu ini juga dapat dijadikan bisnis. Karena rasanya yang gurih dengan tekstur yang renyah membuat banyak orang menyukai masakan satu ini. Tidak lupa makanan ini masih terbilang unik dan jarang ada di pasaran. Silahkan mencoba.